我的BBC情人

我今天上了BBC ........Class

Girl Type

就是那種早起去上一整天BBC課
還要寫第23篇鐵人賽的人

晚餐吃了我家牛排失控吃太飽
很想睡覺
覺得是不是自己也應該寫一篇滷肉飯文交稿(no offence我愛滷肉飯)
但還要寫第23篇鐵人賽的人

What's BBC?

[B.B.C.] a.k.a
Big Black CHOColate~
看到標題想歪就進來的人
我只能說
你真是性情中人，我讚嘆你!
看了這麼多集肉慾食譜團
而我的帳號也開宗明義地指出比你長
你還不卑不亢的點進來
我想我們的味蕾是契合的
在此向您致意

今天與大家分享去上巧克力課程
讓你初體驗HOW TO BBC的一些眉角與心得

BBC TYPE

今天課程裡材料都是使用法芙娜巧克力
覺得很賺到，因為自己在做巫娜嘻食甜點也是都使用這牌
除了對他可以有更深入的了解之外
他的成本很高，所以今天等於做一個賺一個

法芙娜是一個巧克力品牌，是世界上很多大師級
或是神級甜點愛用的巧克力
也時常是個大頂尖比賽的合作夥伴

產品有很多種，依照可可趴數不同
質地、使用性質、香氣都不一樣
除了趴數之外還會有添加天然水果粉香氣的
或是榛果、黑糖...等食材

今天製作的項目包含

• 香草巧焦糖巧克力
• 茉莉鳳梨巧克力
• 草莓奇想棒棒糖
• 杏仁焦糖巧克力
• 海鹽蓁果夏威夷豆巧克力
• 抹茶巧克力
• 紅寶石巧克力黑糖巧克力
  

BBC Step

基礎巧克力課程就像是在上化學課
巧克力是一個神奇卻傲嬌的存在
再升溫 降溫 回溫 之間
拿捏若得宜則會像劉德華
口感迷人 視覺亮眼滑順

而拿捏不當的定義，可能就再2度之間
就會讓他跟百戰百勝魔王溜的華一樣
筋肉盡出，難進行下一關

BBC DECORATION

在今天之前
我從來沒有真正體會到做巧克力
這麼冷
因為巧克力房要恆溫20度
才是最好操作的空間

雖然各種點心需要掌握的技巧都不一樣
但巧克力絕對是一個需要
持久 - 選擇一個底質好的巧克力，就會可以持久穩定調溫
耐操 - 溫度穩定後入模前都一定要在時不時確認溫度
忍得住- 絕對不能在調溫途中出去上廁所

如果你覺得這幾項你早已駕輕就熟
歡迎你加入BBC的世界